味噌拉面配泡菜蛋与猪肉
一道快速的家常味噌拉面，以味噌、酱油、生姜和蒜头为基底的浓郁汤底，搭配嫩滑的猪肉和泡菜风味的软煮蛋。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 964 kcal
- 材料
- ≈ $1.81
- 蛋白质
- 29 g
材料
- 1 Egg noodles包装 400 克 约等于 $2.50 70 克
- 2 All-purpose seasoning 3 克
- 3 Miso paste并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 12 克
- 4 Soy sauce 25 毫升
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 5 克
- 7 Pork belly包装 600 克 约等于 $4.50 100 克
- 8 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 9 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 10 克
- 10 Nori seaweed 1 克
- 11 Canned sweet corn包装 340 克 约等于 $1.00 30 克
- 12 Sunflower oil 5 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡蛋煮7分钟，冷却后剥壳。
用半杯酱油浸泡鸡蛋20分钟，不时翻动。
将猪五花肉切成薄片，用油煎7–8分钟，至表皮酥脆且完全熟透（无粉色）。
锅中爆香蒜和姜1分钟。
倒入450毫升水，加入鸡粉、味噌和剩余酱油。
煮汤5分钟，再下面条煮4–5分钟，至软烂。
将面条和汤汁盛入碗中，加上猪肉、半个泡蛋、玉米粒、紫菜和葱花。
小贴士
- 为什么这样做
- Marinate the egg in soy sauce so it doesn't turn rubbery and absorbs the flavor. Turn it every 5 minutes.
- 可替换食材
- Instead of pork belly, use Doktorskaya sausage (72 g) or ham (60 g). Replace the corn with canned peas (30 g).
- 常见错误
- The broth can turn out too sour if you overheat the miso. Taste it after 3 minutes.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat over medium heat for 2 minutes, adding 20 ml of water.
- 搭配建议
- Serve with beer or cold tea. Works for a group or a quick dinner after work.
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