Ramen con huevo marinado y cerdo

1. 1 Egg noodlespaquete 400 g ≈ $2.50 70 g
2. 2 All-purpose seasoning 3 g
3. 3 Miso pasteNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 12 g
4. 4 Soy sauce 25 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
7. 7 Pork bellypaquete 600 g ≈ $4.50 100 g
8. 8 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
9. 9 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 10 g
10. 10 Nori seaweed 1 g
11. 11 Canned sweet cornpaquete 340 g ≈ $1.00 30 g
12. 12 Sunflower oil 5 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hierve un huevo 7 minutos, enfríalo y pélalo.

2. Marina el huevo en media taza de salsa de soja 20 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.

3. Corta lonchas finas de panceta de cerdo y dóralas en aceite 7–8 minutos hasta que queden crujientes y bien cocidas (sin rosa).

4. En una olla, sofríe el ajo y el jengibre 1 minuto.

5. Añade 450 ml de agua, polvo de caldo, pasta de miso y el resto de la salsa de soja.

6. Hervora el caldo 5 minutos y cocina la fideos 4–5 minutos hasta que estén tiernos.

7. Sirve los fideos y el caldo en un bol, añade el cerdo, el huevo cortado por la mitad, maíz, tiras de nori y cebollino.