バニラクリームブリュレ風バターアイスクリーム

1. 1 Cream 20%パック 500 ml ≈ $3.00 50 ml
2. 2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 50 ml
3. 3 Sugar 25 g
4. 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. 生クリームと牛乳を鍋に入れ、沸騰する直前に温める。

2. 卵に砂糖15gを加え、3分間ミキサーで泡立てるまで混ぜる。

3. 熱い牛乳混合物を細い流れで卵に注ぎながら、絶えず混ぜ続ける。

4. 混合物を鍋に戻し、弱火で5–7分間かき混ぜながら80°Cまで温める。クリームはスプーンに絡むくらいの厚みになるまで、沸騰させないようにする。

5. 残った砂糖10gと水1大さじを中火で4–5分間加熱し、アメ色になるまで溶かす。熱いクリームに注意深く注ぎ、混ぜ合わせる。

6. 混合物を8–10°Cまで冷やし、ミキサーで2分間泡立てる。

7. 容器に移し替え、5時間冷凍する。1時間ごとにフォークで混ぜ、氷の結晶ができるのを防ぐ。