Krem-brûlée z masłem

1. 1 Cream 20%opakowanie 500 ml ≈ $3.00 50 ml
2. 2 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 50 ml
3. 3 Sugar 25 g
4. 4 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,5 szt.

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. W rondlu wymieszaj śmietanę i mleko, podgrzej do gorąca, nie doprowadzając do wrzenia.

2. Ubij mikserem jajko z 15 g cukru przez 3 minuty do wybielenia.

3. Cienkim strumieniem wlej gorącą mieszankę mleczną do jajka, ciągle ubijając.

4. Przenieś mieszaninę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu 5–7 minut, mieszając, aż zagęstnie do temperatury 80 °C (krem powinien pokrywać łyżkę). Nie doprowadzaj do wrzenia.

5. Rozpuść pozostałe 10 g cukru z 1 łyżką wody na średnim ogniu przez 4–5 minut do złotego koloru, ostrożnie wlej do gorącego kremu i wymieszaj.

6. Ostudź mieszaninę do 8–10 °C, ubij mikserem przez 2 minuty.

7. Przelejek do pojemnika i zamroź na 5 godzin, co godzinę mieszając widelcem, aby nie utworzyły się kryształki.