ハーブとニンニクのソースクリーム
濃厚で酸味のあるソースクリームに、パクチー、ネギ、ニンニクを混ぜたもの。パンケーキの具やキノコのディップソースに最適です。
- 所要時間
- 30 分
- 1人分
- 128 kcal
- 材料
- ≈ $0.64
- タンパク質
- 2 g
材料
- 1 Sour cream 20%パック 300 g ≈ $1.80 60 g
- 2 Dillパック 50 g ≈ $1.80 4 g
- 3 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 5 g
- 4 Garlic≈ $10.00 / kg 1 g
- 5 Salt お好みで
- 6 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
パクチーとネギを細かく刻み、ニンニクをニンニク圧しで潰す。
ソースクリームと混ぜ合わせ、塩と黒胡椒で味を調える。
冷蔵庫で20分置き、ニンニクの風味をしっかりとらせる。
小さなボウルに入れ、パンケーキの横に出す。各パンケーキにスプーン1杯のソースクリームをのせ、巻き込むようにして食べる。
コツ
- なぜこうするのか
- Press garlic instead of mincing to avoid bitter allicin and let it blend smoothly into the cream without chunks.
- 代用できる材料
- Use 1 tbsp dried dill instead of fresh for half the flavor; swap green onion for 1 tbsp chives if needed.
- よくある失敗
- Overmixing turns the cream grainy. Stop when just combined. If it smells sharp, reduce garlic to ½ clove.
- 保存と温め直し
- Lasts 3 days in the fridge; reheat gently in a saucepan for 1 minute or serve cold. Freezes poorly.
- 合わせるもの
- Pair with warm blini and smoked salmon for a quick lunch, or spoon over roasted potatoes.
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