Crème aigre aux herbes et à l'ail
Une crème aigre onctueuse mélangée avec de l'aneth frais, des ciboules et de l'ail — idéale en garniture pour des blinis ou en sauce d'accompagnement pour des champignons.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 128 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.64
- Protéine
- 2 g
Ingrédients
- 1 Sour cream 20%paquet 300 g ≈ $1.80 60 g
- 2 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 4 g
- 3 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 5 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 1 g
- 5 Salt au goût
- 6 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Hacher finement l'aneth et les ciboules, puis presser l'ail à l'aide d'une presse.
Mélanger le tout avec la crème aigre, assaisonner de sel et de poivre.
Laisser reposer au frigo pendant 20 minutes pour que l'ail infuse.
Servir dans un petit bol à côté des blinis : déposer une cuillerée de crème sur chaque blini et l'enrouler.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Press garlic instead of mincing to avoid bitter allicin and let it blend smoothly into the cream without chunks.
- Substitutions
- Use 1 tbsp dried dill instead of fresh for half the flavor; swap green onion for 1 tbsp chives if needed.
- Erreurs fréquentes
- Overmixing turns the cream grainy. Stop when just combined. If it smells sharp, reduce garlic to ½ clove.
- Conserver et réchauffer
- Lasts 3 days in the fridge; reheat gently in a saucepan for 1 minute or serve cold. Freezes poorly.
- Servir avec
- Pair with warm blini and smoked salmon for a quick lunch, or spoon over roasted potatoes.
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