Saure Sahne mit Kräutern und Knoblauch
Dickflüssige, säuerliche Saure Sahne mit frischem Dill, Frühlingszwiebel und Knoblauch – ideal als herzhafte Füllung für Pfannkuchen oder als Dip zu Pilzen.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 128 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.64
- Eiweiß
- 2 g
Zutaten
- 1 Schmand 20 %Packung 300 g ≈ $1.80 60 g
- 2 DillPackung 50 g ≈ $1.80 4 g
- 3 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 5 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 1 g
- 5 Salz nach Geschmack
- 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Dill2 und Frühlingszwiebel3 fein hacken, den Knoblauch4 durch eine Knoblauchpresse drücken.
Alles mit der Sauren Sahne vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich der Knoblauch4 entfaltet.
In einer kleinen Schüssel servieren: einen Klecks auf jeden Pfannkuchen geben und einrollen.
Tipps
- Warum so
- Press garlic instead of mincing to avoid bitter allicin and let it blend smoothly into the cream without chunks.
- Ersatz
- Use 1 tbsp dried dill instead of fresh for half the flavor; swap green onion for 1 tbsp chives if needed.
- Häufige Fehler
- Overmixing turns the cream grainy. Stop when just combined. If it smells sharp, reduce garlic to ½ clove.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Lasts 3 days in the fridge; reheat gently in a saucepan for 1 minute or serve cold. Freezes poorly.
- Dazu passt
- Pair with warm blini and smoked salmon for a quick lunch, or spoon over roasted potatoes.
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