Smetana com ervas e alho
Smetana espessa com endro, cebolinha verde e alho — recheio salgado para blinis e molho para cogumelos.
- Tempo
- 10 min
- Porção
- 128 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.64
- Proteína
- 2 g
Ingredientes
- 1 Sour cream 20%pacote 300 g ≈ $1.80 60 g
- 2 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 4 g
- 3 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 5 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 1 g
- 5 Salt a gosto
- 6 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Pique o endro e a cebolinha verde bem fininhos, passe o alho pela prensa.
Misture tudo com a smetana, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Deixe descansar na geladeira por 20 minutos para o alho soltar o sabor.
Sirva em uma vasilha ao lado dos blinis: coloque uma colherada de smetana em cada blin e dobre como um envelope.
Dicas
- Porquê assim
- Press garlic instead of mincing to avoid bitter allicin and let it blend smoothly into the cream without chunks.
- Substituições
- Use 1 tbsp dried dill instead of fresh for half the flavor; swap green onion for 1 tbsp chives if needed.
- Erros comuns
- Overmixing turns the cream grainy. Stop when just combined. If it smells sharp, reduce garlic to ½ clove.
- Guardar e reaquecer
- Lasts 3 days in the fridge; reheat gently in a saucepan for 1 minute or serve cold. Freezes poorly.
- Servir com
- Pair with warm blini and smoked salmon for a quick lunch, or spoon over roasted potatoes.
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