酸奶油搅拌香草蒜泥
浓郁酸奶油搅拌新鲜香菜、葱花和蒜泥，可作煎饼馅料或蘸蘑菇的调味酱。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 128 kcal
- 材料
- ≈ $0.64
- 蛋白质
- 2 g
材料
- 1 Sour cream 20%包装 300 克 约等于 $1.80 60 克
- 2 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 4 克
- 3 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 5 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 1 克
- 5 Salt 按口味
- 6 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将香菜和葱花切成细末，蒜头用蒜薹压成泥。
将所有材料搅拌入酸奶油，加入盐和黑胡椒调味。
放入冰箱静置20分钟，让蒜香充分融入。
盛入小碗，配煎饼食用：每张饼上挖一勺酸奶油，卷成筒状。
小贴士
- 为什么这样做
- Press garlic instead of mincing to avoid bitter allicin and let it blend smoothly into the cream without chunks.
- 可替换食材
- Use 1 tbsp dried dill instead of fresh for half the flavor; swap green onion for 1 tbsp chives if needed.
- 常见错误
- Overmixing turns the cream grainy. Stop when just combined. If it smells sharp, reduce garlic to ½ clove.
- 保存与加热
- Lasts 3 days in the fridge; reheat gently in a saucepan for 1 minute or serve cold. Freezes poorly.
- 搭配建议
- Pair with warm blini and smoked salmon for a quick lunch, or spoon over roasted potatoes.
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