トリュフオイルのキノコクリームパスタ

1. 1 Pastaパック 450 g ≈ $1.36 100 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 150 g
3. 3 Heavy cream 33%パック 250 ml ≈ $2.20 80 ml
4. 4 Parmesanパック 200 g ≈ $6.00 25 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
6. 6 Butterパック 180 g ≈ $1.60 15 g
7. 7 Truffle oil 5 ml
8. 8 Parsleyパック 50 g ≈ $1.50 5 g
9. 9 Salt 3 g
10. 10 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. 大鍋に水を沸かし、塩をたっぷり加え、フタをして急速に沸騰させる。

2. キノコを洗い、水気を拭き取り、0.5–1 cmの厚さにスライスする。

3. ニンニクをむき、細かく刻む。

4. フライパンまたはソテパンを中火に熱し、バターを溶かす。

5. バターにキノコを入れ、強火で7分ほど炒め、時々かき混ぜながら色づくまで焼く。ニンニクを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

6. パスタを沸騰した塩水に入れ、パッケージの指示に従いアルデンテになるまで茹でる。

7. クリームをキノコに注ぎ、塩コショウで味を調え、中火で3–4分ほど加熱し、ソースが少しとろみがつくまで煮る。パルメザンチーズを入れ、滑らかになるまで混ぜる。

8. パスタをザルにあげ、すぐにキノコソースに入れ、中火で1–2分ほど混ぜ、ソースをしっかりと絡める。

9. 火から下ろし、トリュフオイルを好みでかけ、混ぜる。刻んだパクチーをふりかける。

10. 皿に盛り付け、好みでパルメザンチーズとトリュフオイルを追加する。

11. ヒント: パスタとソースは前もって作り、仕上げる直前に合わせてもよい。パスタと一緒に食べるサクサクのパンが合う。