Паста з грибами та трюфельним маслом

1. 1 Pastaупаковка 450 г ≈ $1.37 100 г
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 150 г
3. 3 Heavy cream 33%упаковка 250 мл ≈ $2.20 80 мл
4. 4 Parmesanупаковка 200 г ≈ $6.00 25 г
5. 5 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
6. 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 15 г
7. 7 Truffle oilНе в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 5 мл
8. 8 Parsleyупаковка 50 г ≈ $1.50 5 г
9. 9 Salt 3 г
10. 10 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготувати: довести до кипіння велику каструлю води, посолити її щедро й поставити під кришкою так, щоб вода закипіла швидко.

2. Промийте шампіньйони та обсушіть їх, наріжте пластинами товщиною приблизно 0,5–1 см.

3. Очистіть часник і дрібно нашинкуйте його.

4. Поставте на середній вогонь велику сковороду або сотейник і розтопіть масло.

5. Гриби обсмажуйте на розтопленому маслі на великому вогні до рум'яності, приблизно 7 хвилин, періодично помішуючи; потім додайте часник і обсмажуйте ще хвилину до аромату.

6. Порційну частку пасти опустіть у киплячу підсолену воду і варіть до стану аль денте згідно з інструкцією на упаковці.

7. Влийте вершки до грибів, посоліть і поперчіть за смаком, прогрійте суміш на середньому вогні 3–4 хвилини, поки соус трохи не загустіє; ввмішайте тертий пармезан і перемішайте до гладкості.

8. Злийте пасту і одразу додайте її до грибного соусу; перемішуйте на середньому вогні ще 1–2 хвилини, щоб паста просочилася соусом.

9. Зніміть каструлю з вогню, збризніть трюфельною олією за смаком і перемішайте; посипте свіжою нарізаною петрушкою.

10. Подавайте: розкладіть по тарілках, за бажанням додатково посипайте пармезаном і додайте ще трохи трюфельної олії за смаком.

11. Порада: заздалегідь приготуйте пасту та соус, потім з'єднайте їх за пару хвилин до подачі; страва добре поєднується з хрустким хлібом.