Makaron z grzybami i olejem truflowym

1. 1 Pastaopakowanie 450 g ≈ $1.36 100 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 150 g
3. 3 Heavy cream 33%opakowanie 250 ml ≈ $2.20 80 ml
4. 4 Parmesanopakowanie 200 g ≈ $6.00 25 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
6. 6 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 15 g
7. 7 Truffle oil 5 ml
8. 8 Parsleyopakowanie 50 g ≈ $1.50 5 g
9. 9 Salt 3 g
10. 10 Ground black pepper do smaku

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. W garnku zagotuj dużą ilość wody, osól ją hojnie i ustaw pod przykryciem tak, aby woda szybko zaczęła wrzeć.

2. Opłucz pieczarki, osusz je. Pokrój w plastry o grubości około 0,5–1 cm.

3. Obierz czosnek i drobno posiekaj.

4. Postaw na średnim ogniu dużą patelnię lub rondel i roztop masło.

5. Smaż grzyby na roztopionym maśle na wysokim ogniu do zrumienienia, około 7 minut, mieszając od czasu do czasu; następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, aż nabiorą aromatu.

6. Do wrzącej osolonej wody wrzuć porcję makaronu i gotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

7. Wlej śmietankę do grzybów, dopraw do smaku solą i pieprzem, podgrzewaj na średnim ogniu 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje; wmieszaj starty parmezan⁴ i wymieszaj na gładko.

8. Odcedź makaron i od razu dodaj go do sosu grzybowego; mieszaj na średnim ognie jeszcze 1–2 minuty, aby makaron nasiąkł sosem.

9. Zdejmij garnek z ognia, skrop olejem truflowym do smaku i wymieszaj; posyp świeżą posiekaną pietruszką.

10. Podanie: podziel na talerze, jeśli chcesz dodatkowo posyp parmezanem⁴ i dodaj jeszcze trochę oleju truflowego do smaku.

11. Wskazówka: można wcześniej przygotować makaron i sos, a następnie połączyć na kilka minut przed podaniem; danie dobrze komponuje się z chrupiącym chlebem.