醤油と蜂蜜のローストアヒル

1. 1 Whole duckパック 2 kg ≈ $22.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 Soy sauce 25 ml
3. 3 Honey 17 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
5. 5 Lemon≈ $4.70 / kg 30 g
6. 6 Allspice 1 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. アヒルを食べやすいサイズに切り分ける。醤油、蜂蜜、レモン汁、潰したニンニク、ローリエ、黒コショウを混ぜ合わせる。

2. アヒルにマリネ液を注ぎ、よく混ぜて1時間、冷蔵庫か常温で置く。

3. アヒルをマリネから取り出し、水気を拭き取る。マリネ液は残しておく。深いフライパンに油を熱し、アヒルを両面とも4–5分ずつ、金色になるまで焼く。

4. フライパンに100mlの水を加え、蓋をして弱火で35–40分、肉が柔らかくなり、汁が透明になるまで煮る。

5. アヒルを取り出し、フライパンに残ったマリネ液を注ぎ、強火で5分煮詰めてソースを作る。

6. アヒルにソースをかけ、熱いうちに提供する。