Ente in Sojasauce-Honig-Sauce

1. 1 Ente, ganzPackung 2 kg ≈ $22.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 Sojasoße 25 ml
3. 3 Honig 17 g
4. 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
5. 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 30 g
6. 6 Piment 1 g
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
8. 8 Sonnenblumenöl 8 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Ente¹ in Portionsstücke zerlegen. Sojasauce, Honig, Zitronensaft⁵, gepressten Knoblauch⁴, Pfeffer (edelsüß und schwarz) vermengen.

2. Die Ente¹ mit dem Marinade übergießen, vermengen und 1 Stunde ziehen lassen – im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur.

3. Die Stücke aus dem Marinade nehmen, trocken tupfen und das Marinade aufbewahren. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Ente¹ 4–5 Minuten pro Seite knusprig anbraten.

4. 100 ml Wasser in die Pfanne geben, abdecken und bei schwacher Hitze 35–40 Minuten dünsten, bis das Fleisch zart und der Saft klar ist.

5. Die Ente¹ herausnehmen, den restlichen Marinade in die Pfanne geben und 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen, bis die Sauce bindet.

6. Die Ente¹ mit der Sauce übergießen und heiß servieren.