Eend in soja-honing saus

1. 1 Whole duckverpakking 2 kg ≈ $22.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 Soy sauce 25 ml
3. 3 Honey 17 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Lemon≈ $4.70 per kg 30 g
6. 6 Allspice 1 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de eend in porties. Meng sojasaus, honing, citroensap, geperst knoflook, gemalen kruidnagel en zwarte peper.

2. Doop de eendstukken in de marinade, roer goed en laat 1 uur marineren, in de koelkast of bij kamertemperatuur.

3. Haal de stukken uit de marinade, droog ze af en bewaar de marinade. Verhit olie in een diepe koekenpan en bak de eend 4–5 minuten per kant tot goudbruin.

4. Voeg 100 ml water toe, dek af en laat 35–40 minuten op laag vuur smoren tot het vlees zacht is en de sappen helder.

5. Haal de eend uit de pan. Voeg de bewaarde marinade toe en laat 5 minuten op hoog vuur inkoken tot een dikke saus.

6. Giet de saus over de eend en serveer direct.