トレイ焼きジャガイモと野菜のフェタサラダ

Name: トレイ焼きジャガイモと野菜のフェタサラダ
Total time: 40 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Potatoes — 220 g; Cherry tomatoes — 120 g; Zucchini — 120 g; Bell peppers — 90 g; Red onion — 50 g; Olive oil — 12 ml; Garlic — 5 g; Dried oregano — 2 g; Feta or brined cheese — 70 g; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

ジャガイモ、ズッキーニ、ピーマン、チェリートマト、赤玉ねぎを一枚のトレイでローストし、最後にフェタチーズを加える。手軽に作れる心も体も温まるディナー。

所要時間: 40 分
1人分: 573 kcal
材料: ≈ $3.83
タンパク質: 18 g

肉なしボリューム満点

材料

1 Potatoes≈ $2.19 / kg 220 g
2 Cherry tomatoesパック 250 g ≈ $2.50 120 g
3 Zucchini≈ $3.00 / kg 120 g
4 Bell peppers≈ $6.00 / kg 90 g
5 Red onion≈ $3.00 / kg 50 g
6 Olive oil 12 ml
7 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
8 Dried oregano 2 g
9 Feta or brined cheeseパック 200 g ≈ $3.00 70 g
10 Salt 2 g
11 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

オーブンを220°C（425°F）に予熱する。
ジャガイモを2cm角の大きめの丁度に切り、8分間茹でてやわらかくする。
ズッキーニ、ピーマン、赤玉ねぎを大きめの塊に切る。
ジャガイモと野菜にオリーブオイル、すりおろしたニンニク、オレガノ、塩、コショウを混ぜ合わせる。
トレイに一層に広げ、20分間ローストする。
チェリートマトとこしだてフェタチーズを加える。
フェタチーズが温まり、野菜が柔らかくパリッとした皮目がつくまでさらに5分ローストする。

コツ

なぜこうするのか: Parboil the potatoes so they don't burn in the oven and cook evenly inside. If left raw, they stay hard even after 25 minutes of baking.
代用できる材料: Swap the feta for brynza, which won't melt and gives a sharper flavor. You can skip the cherry tomatoes and add 50 g of chopped canned tomatoes instead.
よくある失敗: If you don't add the feta at the end, it will burn or turn watery. You'll see black spots or a too soft, runny texture.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid or in a pan for 5 minutes at 160 °C so it doesn't dry out.
合わせるもの: Serve with crusty wholemeal bread or a simple cucumber and vinegar salad if you want a quick dinner with few dishes.