Ofen-Kartoffeln mit Gemüse

Name: Ofen-Kartoffeln mit Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Hausmannskost
Ingredients: Kartoffeln — 220 g; Cherrytomaten — 120 g; Zucchini — 120 g; Paprika — 90 g; Rote Zwiebel — 50 g; Olivenöl — 12 ml; Knoblauch — 5 g; Oregano, getrocknet — 2 g; Feta / Weißkäse — 70 g; Salz — 2 g; Schwarzer Pfeffer, gemahlen — 1 g

Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Kirschtomaten und rote Zwiebeln werden gemeinsam auf einem Blech gebacken, mit Feta am Ende. Ein sättigendes Abendessen mit wenig Abwasch.

Zeit: 40 Min.
Portion: 573 kcal
Zutaten: ≈ $3.83
Eiweiß: 18 g

Ohne Fleisch Deftig

Zutaten

1 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 220 g
2 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 120 g
3 Zucchini≈ $3.00 pro kg 120 g
4 Paprika≈ $6.00 pro kg 90 g
5 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 50 g
6 Olivenöl 12 ml
7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
8 Oregano, getrocknet 2 g
9 Feta / WeißkäsePackung 200 g ≈ $3.00 70 g
10 Salz 2 g
11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

Ofen auf 220 °C vorheizen.
Kartoffeln¹ in Würfel schneiden und 8 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind.
Zucchini³, Paprika⁴ und rote⁵ Zwiebel in grobe Stücke schneiden.
Gemüse mit den Kartoffeln¹, Olivenöl, geriebenem Knoblauch⁷, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf einem Blech in einer einzigen Schicht ausbreiten und 20 Minuten backen.
Kirschtomaten und zerbröselten Feta⁹ hinzufügen.
Nochmals 5 Minuten backen, bis der Feta⁹ warm ist und das Gemüse weich mit knusprigen Rändern ist.

Tipps

Warum so: Parboil the potatoes so they don't burn in the oven and cook evenly inside. If left raw, they stay hard even after 25 minutes of baking.
Ersatz: Swap the feta for brynza, which won't melt and gives a sharper flavor. You can skip the cherry tomatoes and add 50 g of chopped canned tomatoes instead.
Häufige Fehler: If you don't add the feta at the end, it will burn or turn watery. You'll see black spots or a too soft, runny texture.
Aufbewahren und aufwärmen: Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid or in a pan for 5 minutes at 160 °C so it doesn't dry out.
Dazu passt: Serve with crusty wholemeal bread or a simple cucumber and vinegar salad if you want a quick dinner with few dishes.

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Nährwerte

Pro Portion und Anteil an 2000 kcal

Kalorien	573 kcal	29%
Eiweiß	18 g	25%
Fett	28 g	40%
Kohlenhydrate	61 g	24%
Pro 100 g	83 kcal

Kosten

≈ $3.83pro Portion

Durchschnittliche Supermarktpreise, BLS (US-Arbeitsstatistikamt), Oktober 2026. Im Laden ist es anders: Produkte gibt es in Packungen, jede Kette hat eigene Preise. Am teuersten ist hier cherrytomaten.

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