Aardappelen met groenten op een bakplaat

1. 1 Potatoes≈ $2.15 per kg 220 g
2. 2 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 120 g
3. 3 Zucchini≈ $3.00 per kg 120 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 90 g
5. 5 Red onion≈ $3.00 per kg 50 g
6. 6 Olive oil 12 ml
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
8. 8 Dried oregano 2 g
9. 9 Feta or brined cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 70 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220°C.

2. Snijd de aardappelen in blokjes en kook ze 8 minuten in kokend water, tot ze licht gaar zijn.

3. Snijd de courgette, paprika en rode ui in grote stukken.

4. Meng de groenten met de aardappelen, olijfolie, geraspt knoflook, oregano, zout en peper.

5. Leg alles in één laag op de bakplaat en bak 20 minuten.

6. Voeg de cherrytomaten² en feta⁹ (in stukjes) toe.

7. Bak nog eens 5 minuten, tot de feta⁹ warm is en de groenten zacht met knapperige randen.