烤盘土豆配蔬菜
土豆、茄子、红椒、樱桃番茄和红洋葱一起在烤盘上烤制，最后加入费塔干酪。一道丰盛的晚餐，清洁简单。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 573 kcal
- 材料
- ≈ $3.83
- 蛋白质
- 18 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.19 每千克 220 克
- 2 Cherry tomatoes包装 250 克 约等于 $2.50 120 克
- 3 Zucchini≈ $3.00 每千克 120 克
- 4 Bell peppers≈ $6.00 每千克 90 克
- 5 Red onion≈ $3.00 每千克 50 克
- 6 Olive oil 12 毫升
- 7 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 8 Dried oregano 2 克
- 9 Feta or brined cheese包装 200 克 约等于 $3.00 70 克
- 10 Salt 2 克
- 11 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将烤箱预热至 220°C（约 425°F）。
将土豆切成方块，焯水 8 分钟至半熟。
将茄子、红椒和红洋葱切成大块。
将蔬菜与土豆混合，加入橄榄油、磨碎的大蒜、欧芹、盐和胡椒。
在烤盘上铺成单层，烤制 20 分钟。
加入樱桃番茄和碎费塔干酪。
再烤 5 分钟，直到费塔干酪温热，蔬菜软烂且边缘微焦。
小贴士
- 为什么这样做
- Parboil the potatoes so they don't burn in the oven and cook evenly inside. If left raw, they stay hard even after 25 minutes of baking.
- 可替换食材
- Swap the feta for brynza, which won't melt and gives a sharper flavor. You can skip the cherry tomatoes and add 50 g of chopped canned tomatoes instead.
- 常见错误
- If you don't add the feta at the end, it will burn or turn watery. You'll see black spots or a too soft, runny texture.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid or in a pan for 5 minutes at 160 °C so it doesn't dry out.
- 搭配建议
- Serve with crusty wholemeal bread or a simple cucumber and vinegar salad if you want a quick dinner with few dishes.
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