Batata Assada com Legumes na Assadeira

1. 1 Potatoes≈ $2.15 por kg 220 g
2. 2 Cherry tomatoespacote 250 g ≈ $2.50 120 g
3. 3 Zucchini≈ $3.00 por kg 120 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 90 g
5. 5 Red onion≈ $3.00 por kg 50 g
6. 6 Olive oil 12 ml
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
8. 8 Dried oregano 2 g
9. 9 Feta or brined cheesepacote 200 g ≈ $3.00 70 g
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Aqueça o forno a 220°C (425°F).

2. Corte as batatas em cubos e deixe cozinhar em água fervente por 8 minutos até ficarem levemente macias.

3. Corte a abóbora italiana, o pimentão e a cebola roxa em pedaços grandes.

4. Misture os legumes com as batatas, azeite, alho ralado, orégano, sal e pimenta.

5. Espalhe tudo em uma camada única na assadeira e asse por 20 minutos.

6. Adicione os tomates cereja e o queijo feta⁹ desmanchado.

7. Asse mais 5 minutos até o queijo esquentar e os legumes ficarem macios com bordas douradas.