Теплий салат з качкою та грушею

1. 1 Duck breastупаковка 400 г ≈ $11.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 г
2. 2 Pears≈ $3.80 за кг 120 г
3. 3 Arugulaупаковка 100 г ≈ $2.80 50 г
4. 4 Blue cheeseупаковка 100 г ≈ $4.00 30 г
5. 5 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 15 г
6. 6 Honey 8 г
7. 7 Olive oil 10 мл
8. 8 Vinegar 9% 5 мл
9. 9 Salt 2 г
10. 10 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Рукколу вимити та просушити. Грушу вимити, видалити серцевину та нарізати клинами. Грецькі горіхи грубо нарубати, сир розсипати.

2. Шкірку качкої нарізати хрестиком, посолити та поперчити. Викласти шкіркою вниз на холодну сковорідку та смажити на середньому вогні 8 хвилин, поки шкірка не стане золотистою та хрусткою.

3. Перевернути качку та смажити ще 3–4 хвилини. Перекласти на дошку та дати відпочити 5 хвилин. Лишній жир злити, залишивши 1 столову ложку.

4. У тій самій сковорідці обсмажити грушеві клини з медом 3 хвилини на середньому вогні, поки не карамелізуються.

5. Рукколу заправити оливковою олією та оцтом, викласти на тарілку.

6. Качку нарізати скибочками товщиною близько 1 см, викласти на рукколу разом з грушею, посипати сиром і горіхами. Подати негайно.