Қаймақпен және дақылдармен толтырылған қапуста толмасы (Грузин стилінде)

1. 1 White cabbageҚаптамa 1,2 кг ≈ $2.40 180 г
2. 2 Ground beefҚаптамa 500 г ≈ $7.45 160 г
3. 3 Long-grain riceҚаптамa 800 г ≈ $1.94 35 г
4. 4 Onions≈ $1.60 кг үшін 60 г
5. 5 CilantroҚаптамa 50 г ≈ $1.20 8 г
6. 6 Fresh mintҚаптамa 30 г ≈ $2.20 3 г
7. 7 Plain yogurtҚаптамa 300 г ≈ $2.19 70 г
8. 8 Garlic≈ $10.00 кг үшін 6 г
9. 9 Salt 2 г
10. 10 Ground black pepper 1 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Қапустаның ортасын кесіп алып, қайнаған суға 5 минут салып, жұмсақ жапырақтарды алып тастау; қалың тамырларды кесіп тастау.

2. Тарын жуып, 7 минут қайнатып, жартылай піскендігін тексеріп, суын ағызу.

3. Жуандандырылған қой еті, тары, ұсақталған пияз, ұсақталған жаңа жас діл, мұнт, тұз және бидай қоспасын араластыру.

4. Жапыраққа толтыруды тығыз жапқыздырып, толма пішінін қалыптастыру.

5. Толмаларды қазанға шемірік жағымен төмен қаратып салып, 250 мл су құю және қақпақ жабу.

6. Аз ыстықта 45–50 минут қайнатып, қапустаның жұмсақ болуы мен ішіндегі қоспаның қатты және жуандау болуына жету.

7. Қаймақты ұсақталған қызанақпен араластырып, қыздырылған толмаға қызмет ету.