Толма в капустных листьях с йогуртом

1. 1 Капуста белокочаннаяупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 180 г
2. 2 Фарш говяжийупаковка 500 г ≈ $7.63 160 г
3. 3 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.96 35 г
4. 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 60 г
5. 5 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 8 г
6. 6 Мята свежаяупаковка 30 г ≈ $2.20 3 г
7. 7 Йогурт натуральныйупаковка 300 г ≈ $2.10 70 г
8. 8 Чеснок≈ $10.00 за кг 6 г
9. 9 Соль 2 г
10. 10 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Капустные¹ листья опустить в кипящую воду на 3–4 минуты, чтобы они стали гибкими.

2. Рис³ промыть и отварить 7 минут до полуготовности, слить воду.

3. Смешать фарш², рис³, мелко нарезанный лук⁴, кинзу⁵, мяту⁶, соль и перец.

4. Завернуть начинку в капустные¹ листья плотными конвертами.

5. Уложить толму в кастрюлю швом вниз, влить 250 мл воды и накрыть.

6. Тушить на слабом огне 45–50 минут до готовности фарша² и мягкости капусты¹.

7. Смешать йогурт⁷ с измельчённым чесноком⁸ и подать к горячей толме.