Yumurta ve Baharatlı Kabak Dolması (Gürcü Tarzı)

1. 1 White cabbagepaket 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
2. 2 Ground beefpaket 500 g ≈ $7.45 160 g
3. 3 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.94 35 g
4. 4 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
5. 5 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 8 g
6. 6 Fresh mintpaket 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Plain yogurtpaket 300 g ≈ $2.19 70 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 kg başına 6 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Lahananın sapını çıkarın, kaynar suda 5 dakika blansiye yapın ve yumuşayan yaprakları sırayla soyun; kalın damarları kesin.

2. Pirinçi yıkayın ve 7 dakika yarım pişmiş olana kadar kaynatın, suyunu süzün.

3. Kıymayı, pirinçi, ince doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu, naneyi, tuzu ve karabiberi karıştırın.

4. Her dolguyu lahananın bir yaprağına sıkıca sarın ve düzgün rulolar oluşturun.

5. Dolmaları bir tencereye dikişleri aşağıya gelecek şekilde yerleştirin, 250 ml su ekleyin ve kapatın.

6. Yavaş ateşte 45–50 dakika haşlayın, lahananın yumuşaması ve iç dolgunun koyulaşıp sertleşmesi için.

7. Yoğurdu doğranmış sarımsakla karıştırın ve sıcak dolmalara servis edin.