Tolma em Folhas de Repolho com Iogurte e Ervas (Estilo Georgiano)

1. 1 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
2. 2 Ground beefpacote 500 g ≈ $7.45 160 g
3. 3 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 35 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
5. 5 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 8 g
6. 6 Fresh mintpacote 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 70 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte o miolo do repolho, deixe de molho em água fervente por 5 minutos e retire as folhas à medida que amolecem; corte as nervuras grossas.

2. Lave o arroz e cozinhe por 7 minutos até ficar quase pronto; escorra a água.

3. Misture a carne moída, arroz, cebola picada finamente, dill picado, hortelã picada, sal e pimenta.

4. Enrole o recheio firmemente em cada folha de repolho, formando rolos bem fechados.

5. Coloque os rolos na panela com a costura para baixo, adicione 250 ml de água e tampe.

6. Cozinhe em fogo baixo por 45–50 minutos até o repolho ficar macio e o recheio dourar levemente e ficar firme.

7. Misture iogurte natural com alho picado e sirva quente com os rolos.