Tolma de Repolho com Iogurte
Rolos de repolho no estilo georgiano com carne moída de gado, arroz, hortelã e coentro. Servidos com iogurte e alho em vez de molho pesado.
- Tempo
- 1 h 5 min
- Porção
- 662 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.95
- Proteína
- 38 g
Ingredientes
- 1 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 2 Ground beefpacote 500 g ≈ $7.63 160 g
- 3 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.96 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 5 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 8 g
- 6 Fresh mintpacote 30 g ≈ $2.20 3 g
- 7 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.10 70 g
- 8 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Desfolhe o repolho em água fervente por 3–4 minutos até ficarem maleáveis.
Lave o arroz e cozinhe por 7 minutos até ficar meio cozido, depois escorra.
Misture a carne moída, arroz, cebola picada finamente, coentro, hortelã, sal e pimenta.
Enrole o recheio firmemente nos folhos de repolho.
Coloque os rolos na panela com a costura para baixo, adicione 250 ml de água e cubra.
Cozinhe em fogo baixo por 45–50 minutos até a carne ficar cozida e o repolho macio.
Misture o iogurte com alho picado e sirva com os rolos quentes.
Dicas
- Porquê assim
- Капустные листья бланшируют 3–4 минуты, чтобы они не ломались при заворачивании и не делали начинку водянистой. Если передержать, они размякнут и потеряют форму.
- Substituições
- Йогурт замени на сметану 70 г — получится гуще, но жирнее. Кинзу и мяту замени сушёной зеленью по 1 г, но добавь в 2 раза больше.
- Erros comuns
- Если фарш сыроват внутри после тушения, значит, рис не досыпал или вода в кастрюле испарилась — проверяй уровень жидкости через 20 минут.
- Guardar e reaquecer
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в микроволновке 3 минуты с крышкой. Йогурт с чесноком готовь свежим.
- Servir com
- Подавай с тонко нарезанным огурцом и хлебом грубого помола для нейтрализации кислоты йогурта.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.