Tolma en hojas de col con yogur

1. 1 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
2. 2 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.63 160 g
3. 3 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 35 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
5. 5 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 8 g
6. 6 Fresh mintpaquete 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.10 70 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Blanquear las hojas de col en agua hirviendo 3–4 minutos hasta que se ablanden.

2. Lavar el arroz y cocinarlo 7 minutos hasta que esté medio cocido; escurrir el agua.

3. Mezclar la carne molida, el arroz, el cebolla picada fina, el cilantro⁵, la menta, sal y pimienta.

4. Envolver la mezcla en cada hoja de col formando paquetes bien cerrados.

5. Colocar los tolmas en una olla con la costura hacia abajo, agregar 250 ml de agua y tapar.

6. Cocinar a fuego lento 45–50 minutos hasta que la carne esté lista y la col tierna.

7. Mezclar el yogur con ajo picado y servir con la tolma caliente.