Tolma de col rellena con yogur y hierbas (estilo georgiano)

1. 1 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
2. 2 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.45 160 g
3. 3 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 35 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
5. 5 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 8 g
6. 6 Fresh mintpaquete 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 70 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cortar el corazón del repollo, hervir en agua hirviendo por 5 minutos y retirar las hojas tiernas a medida que se ablanden; cortar los nervios gruesos.

2. Enjuagar el arroz y cocinarlo 7 minutos hasta que esté al dente; escurrir.

3. Mezclar la carne molida, el arroz, el cebolla picada finamente, el cilantro⁵ fresco⁶ picado, la menta picada, sal y pimienta.

4. Envolver cada mezcla en una hoja de col formando rollitos apretados.

5. Colocar los rollitos en una olla con el lado del corte hacia abajo, agregar 250 ml de agua y tapar.

6. Cocinar a fuego lento 45–50 minutos hasta que el repollo esté tierno y el relleno esté firme y ligeramente dorado.

7. Mezclar yogur natural con ajo picado y servir con los rollitos calientes.