佐以酸奶和香草的卷心菜包馅（格鲁吉亚风味）
柔软的卷心菜包馅，内馅为牛肉馅、米饭、新鲜香菜和薄荷。配以轻盈的酸奶和大蒜酱，而非传统的重浓肉汁。
- 烹饪时间
- 1 小时 5 分钟
- 份量
- 662 kcal
- 材料
- ≈ $3.91
- 蛋白质
- 38 g
材料
- 1 White cabbage包装 1.2 千克 约等于 $2.40 180 克
- 2 Ground beef包装 500 克 约等于 $7.45 160 克
- 3 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 35 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 5 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 8 克
- 6 Fresh mint包装 30 克 约等于 $2.20 3 克
- 7 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.19 70 克
- 8 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将卷心菜心挖出，放入沸水中焯煮5分钟，待叶子变软后逐片揭下；修去叶脉过厚的部分。
将米饭洗净，煮7分钟至半熟，沥干水分。
将牛肉馅、米饭、细切洋葱、切碎的香菜、薄荷、盐和胡椒混合均匀。
将馅料紧密包裹在卷心菜叶中，卷成整齐的包子形状。
将包子口朝下码入锅中，加入250毫升水，盖上锅盖。
用文火炖煮45–50分钟，直到卷心菜变软，馅料变得结实且微微变色。
将酸奶与捣碎的大蒜混合，配热馅料一同食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Blanch the cabbage leaves for 3–4 minutes so they don't tear when wrapping and don't make the filling watery. If you overdo it, they'll turn soft and lose their shape.
- 可替换食材
- Swap the yogurt for 70 g of sour cream, which makes it thicker but richer. Replace the cilantro and mint with 1 g each of dried herbs, but use twice as much.
- 常见错误
- If the filling is undercooked inside after stewing, the rice wasn't cooked enough or the water in the pot boiled off. Check the liquid level after 20 minutes.
- 保存与加热
- Keep for 3 days in the fridge and reheat in the microwave for 3 minutes under a lid. Make the yogurt and garlic sauce fresh.
- 搭配建议
- Serve with thinly sliced cucumber and coarse-ground bread to balance the tang of the yogurt.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。