卷心菜叶包馅饺（格鲁吉亚风格）
用牛肉馅、米饭、薄荷和香菜包裹的格鲁吉亚风格卷心菜叶馅饺，配以酸奶和大蒜，不加重口的调味汁。
- 烹饪时间
- 1 小时 5 分钟
- 份量
- 662 kcal
- 材料
- ≈ $3.95
- 蛋白质
- 38 g
材料
- 1 White cabbage包装 1.2 千克 约等于 $2.40 180 克
- 2 Ground beef包装 500 克 约等于 $7.63 160 克
- 3 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.96 35 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
- 5 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 8 克
- 6 Fresh mint包装 30 克 约等于 $2.20 3 克
- 7 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.10 70 克
- 8 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将卷心菜叶放入沸水中焯3–4分钟，直至柔软易弯。
洗净米饭，煮7分钟至半熟，沥干水分。
将牛肉馅、米饭、细切洋葱、香菜、薄荷、盐和胡椒混合均匀。
将馅料紧密包入卷心菜叶中，卷成饺形。
将馅饺口朝下排入锅中，加入250毫升水，盖上锅盖。
用文火炖45–50分钟，直至牛肉熟透，卷心菜叶软烂。
将酸奶与捣碎的大蒜拌匀，热馅饺配以此酸奶食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Капустные листья бланшируют 3–4 минуты, чтобы они не ломались при заворачивании и не делали начинку водянистой. Если передержать, они размякнут и потеряют форму.
- 可替换食材
- Йогурт замени на сметану 70 г — получится гуще, но жирнее. Кинзу и мяту замени сушёной зеленью по 1 г, но добавь в 2 раза больше.
- 常见错误
- Если фарш сыроват внутри после тушения, значит, рис не досыпал или вода в кастрюле испарилась — проверяй уровень жидкости через 20 минут.
- 保存与加热
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай в микроволновке 3 минуты с крышкой. Йогурт с чесноком готовь свежим.
- 搭配建议
- Подавай с тонко нарезанным огурцом и хлебом грубого помола для нейтрализации кислоты йогурта.
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