Tolma aux feuilles de chou avec yaourt

1. 1 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
2. 2 Ground beefpaquet 500 g ≈ $7.63 160 g
3. 3 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 35 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
5. 5 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 8 g
6. 6 Fresh mintpaquet 30 g ≈ $2.20 3 g
7. 7 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.10 70 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Plongez les feuilles de chou dans l’eau bouillante 3–4 minutes pour les rendre souples.

2. Lavez le riz et faites-le cuire 7 minutes à mi-cuisson, égouttez.

3. Mélangez le hachis, le riz, l’oignon émincé, le cilantro⁵, la menthe, le sel et le poivre.

4. Enveloppez la farce dans les feuilles de chou en formant des paquets serrés.

5. Disposez les tolmas dans une cocotte, couture vers le bas, ajoutez 250 ml d’eau et couvrez.

6. Faites mijoter à feu doux 45–50 minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite et le chou tendre.

7. Mélangez le yaourt avec de l’ail haché et servez avec la tolma chaude.