Қытайша қалмақ

1. 1 Squid tubesҚаптамa 500 г ≈ $8.00 265 г
2. 2 Onions≈ $1.60 кг үшін 60 г
3. 3 Soy sauce 17 мл
4. 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
5. 5 Ground black pepper 1 г
6. 6 Vinegar 9% 3 мл
7. 7 Sugar 4 г
8. 8 DillҚаптамa 50 г ≈ $1.80 5 г
9. 9 Khmeli-suneli 2 г
10. 10 Sunflower oil 13 мл

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Қалмақтың сыртқы қабығын, ішкі мүшелерін және қатты қабығын алып тастау, сумен жуу.

2. Қайнаған тұзды суға қалмақты 2–3 минутқа қою, ақшыл түске дейін қайнату, шөпке салып табақшаларға бөлу.

3. Қызылшаны үлкен бұрыштарға, қымызды ұсақтау, көкөністі кептіру.

4. Қызылшаны майда майда қыздырылған майда 4–5 минутқа қыздырып, алтын түске дейін пісіру.

5. Соус, қант, сірке, қара бидай және хмели-сунелині араластыру.

6. Қымызды және қалмақты қызылшаға қосу, соус қосу және 2–3 минутқа қайнатып, араластыру.

7. Көкөніспен шашу және ұсына беру.