Calamares a la china

1. 1 Squid tubespaquete 500 g ≈ $8.00 265 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
3. 3 Soy sauce 17 ml
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Ground black pepper 1 g
6. 6 Vinegar 9% 3 ml
7. 7 Sugar 4 g
8. 8 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Khmeli-suneli 2 g
10. 10 Sunflower oil 13 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Limpiar los calamares quitando la piel, las entrañas y la pluma interna, y enjuagarlos bien.

2. Hervir los calamares en agua con sal hirviendo 2–3 minutos hasta que blanqueen, escurrirlos y cortarlos en tiras.

3. Cortar la cebolla en cubos grandes, picar el ajo y el perejil fresco.

4. Sofreír la cebolla en aceite vegetal 4–5 minutos hasta que dore.

5. Mezclar salsa de soja, azúcar, vinagre, pimienta negro y hinojo molido (hmel-suneli).

6. Añadir el ajo y los calamares a la cebolla, verter la salsa y cocinar 2–3 minutos revolviendo.

7. Espolvorear con perejil y servir.