Харчо
Ет, күріш, жаңғақ пен сарымсақтан тұратын томаттық сорпа. Екі күнге жететін өткір сорпа, қою сорпасы мен дәмдік нотамен.
- Уақыты
- 1 сағат 20 мин
- Порция
- 586 ккал
- Құрамы
- ≈ $3.43
- Ақуыз
- 32 г
Құрамы
- 1 Stewing beefҚаптамa 600 г ≈ $11.47 130 г
- 2 Long-grain riceҚаптамa 800 г ≈ $1.94 35 г
- 3 Onions≈ $1.60 кг үшін 50 г
- 4 Tomato pasteҚаптамa 140 г ≈ $1.00 20 г
- 5 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
- 6 WalnutsҚаптамa 150 г ≈ $4.00 15 г
- 7 CilantroҚаптамa 50 г ≈ $1.20 8 г
- 8 Chili flakes дәміне қарай
- 9 Sunflower oil 8 мл
- 10 Bay leaves дәміне қарай
- 11 Salt 2 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Етті жуып, 2 см көлемінде кубиктерге бөліңіз; сыйымдылығы 3–4 л казанды дайындаңыз; орташа отта қыздырыңыз.
Етті 500 мл суға құйыңыз, орташа отта 50 минут қайнатыңыз, пайда болған көбігін алыңыз.
Сұйыққа пиязды орташа отта мөлдір болғанша қуырыңыз, содан соң томат пастасын қосып 2 минут қыздырыңыз.
Сорпуға күріш, қуырылған қоспа, ұсақталған жаңғақ, чили және лавр жапырағын қосыңыз; орташа отта 15 минут қайнатыңыз, күріш сәл жұмсарғанша.
Отты сөндіріңіз, езілген сарымсақ пен кинза қосып 10 минут тұндырыңыз.
Қызмет көрсету: табақшаға құйып беріңіз, нан немесе басқа гарнирмен бірге беріңіз, жасыл дәм қосып безендіріңіз және қаласаңыз ыстық күйінде ұсыныңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Simmer the beef for 50 minutes to break down collagen and make the broth rich; undercooked meat stays tough and floats.
- Немен алмастыруға болады
- Use walnuts instead of hazelnuts (same amount) or swap tomato paste for 100g crushed canned tomatoes. Broth will be thinner.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcook the rice. It turns mushy and loses texture; check doneness by tasting 5 minutes early.
- Сақтау және жылыту
- Keeps 3 days in the fridge; reheat on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 2 months.
- Немен беру
- Pair with warm pita bread and a simple cucumber-tomato salad for a balanced lunch.
Қысқаша
- Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.