Kharcho
Wołowina, ryż, orzechy i czosnek w bulionie pomidorowym. Ostry zupa na dwa dni, o bogatym bulionie i pikantnym akcentem.
- Czas gotowania
- 1 godz. 20 min
- Porcja
- 586 kcal
- Składniki
- ≈ $3.43
- Białko
- 32 g
Składniki
- 1 Stewing beefopakowanie 600 g ≈ $11.47 130 g
- 2 Long-grain riceopakowanie 800 g ≈ $1.94 35 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 4 Tomato pasteopakowanie 140 g ≈ $1.00 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 6 Walnutsopakowanie 150 g ≈ $4.00 15 g
- 7 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 8 g
- 8 Chili flakes do smaku
- 9 Sunflower oil 8 ml
- 10 Bay leaves do smaku
- 11 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przygotowanie: opłukać wołowinę i pokroić w kostkę o boku 2 cm; przygotować kocioł o pojemności 3–4 l; rozgrzać na średnim ogniu.
Zalać wołowinę 500 ml wody, gotować na średnim ogniu 50 minut, ściągając pianę.
Smażyć cebulę na średnim ogniu do przezroczystości, dodać koncentrat pomidorowy i podgrzewać 2 minuty.
Do bulionu wsyp ryż, dodaj podsmażoną cebulę, tłuczony orzechy, chili i liść laurowy; gotować na średnim ogniu 15 minut, aż ryż będzie prawie miękki.
Wyłączyć ogień, dodać przeciśnięty czosnek i kolendrę, odstawić na 10 minut.
Podanie: rozlać na talerze, podawać z chlebem lub innym dodatkiem, ozdobić ziołami i w razie potrzeby podać na gorąco.
Porady
- Dlaczego tak
- Simmer the beef for 50 minutes to break down collagen and make the broth rich; undercooked meat stays tough and floats.
- Zamienniki
- Use walnuts instead of hazelnuts (same amount) or swap tomato paste for 100g crushed canned tomatoes. Broth will be thinner.
- Częste błędy
- Overcook the rice. It turns mushy and loses texture; check doneness by tasting 5 minutes early.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps 3 days in the fridge; reheat on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 2 months.
- Z czym podać
- Pair with warm pita bread and a simple cucumber-tomato salad for a balanced lunch.
W skrócie
- W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.