Kharcho-Suppe

1. 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.36 130 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 35 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
4. 4 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 20 g
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
6. 6 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 15 g
7. 7 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 8 g
8. 8 Chiliflocken nach Geschmack
9. 9 Sonnenblumenöl 8 ml
10. 10 Lorbeerblätter nach Geschmack
11. 11 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Rindfleisch¹ waschen und in 2 cm große Würfel schneiden; einen Kessel mit 3–4 l Fassungsvermögen bereitstellen; bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Rindfleisch¹ mit 500 ml Wasser zugießen und bei mittlerer Hitze 50 Minuten kochen, dabei Schaum abschöpfen.

3. Zwiebel³ bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig ist; Tomatenmark⁴ hinzufügen und 2 Minuten erwärmen.

4. In die Brühe Reis hineingeben, die angebratene Zwiebelmischung³, zerdrückte Nüsse, Chili und Lorbeerblatt hinzufügen; 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Reis fast weich ist.

5. Hitze abstellen, gepressten Knoblauch⁵ und Koriander⁷ hinzufügen, 10 Minuten ziehen lassen.

6. Servieren: auf Teller verteilen, mit Brot oder anderem Beilagen servieren, mit Grün garnieren und nach Wunsch heiß servieren.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.