Харчо
Яловичина, рис, горіхи та часник у томатному бульйоні. Гострий суп на два дні, з густим наваром та пряною ноткою.
- Час приготування
- 80 хв
- Порція
- 586 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $3.41
- Білок
- 32 г
Інгредієнти
- 1 Stewing beefупаковка 600 г ≈ $11.36 130 г
- 2 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.96 35 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
- 4 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 20 г
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 6 Walnutsупаковка 150 г ≈ $4.00 15 г
- 7 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 8 г
- 8 Chili flakes за смаком
- 9 Sunflower oil 8 мл
- 10 Bay leaves за смаком
- 11 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промийте яловичину й наріжте кубиками по 2 см; підготуйте казан місткістю 3–4 л; розігрійте на середньому вогні.
Залийте яловичину 500 мл води та варіть на середньому вогні 50 хвилин, знімаючи піну.
Обжарте цибулю на середньому вогні до прозорості, додайте томатну пасту й прогрійте 2 хвилини.
У бульйон всипте рис, додайте зажарку, товчені горіхи, чилі та лавровий лист; варіть на середньому вогні 15 хвилин, поки рис стане майже м’яким.
Вимкніть вогонь, додайте давлений часник і кінзу, дайте настоятися 10 хвилин.
Подавайте по тарілках, подайте з хлібом або іншим гарніром, прикрасьте зеленню та за бажанням подавайте гарячим.
Поради
- Чому так
- Simmer the beef for 50 minutes to break down collagen and make the broth rich; undercooked meat stays tough and floats.
- Чим замінити
- Use walnuts instead of hazelnuts (same amount) or swap tomato paste for 100g crushed canned tomatoes—broth will be thinner.
- Де помиляються
- Overcook the rice—it turns mushy and loses texture; check doneness by tasting 5 minutes early.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps 3 days in the fridge; reheat on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 2 months.
- З чим подати
- Pair with warm pita bread and a simple cucumber-tomato salad for a balanced lunch.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.