Zuppa Kharcho (georgiana)

1. 1 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.36 130 g
2. 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.96 35 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
4. 4 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 20 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 15 g
7. 7 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 8 g
8. 8 Chili flakes a gusto
9. 9 Sunflower oil 8 ml
10. 10 Bay leaves a gusto
11. 11 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: lavare la carne di manzo e tagliarla a cubetti di 2 cm; procurarsi una kazan da 3–4 l; scaldare a fuoco medio.

2. Versare 500 ml di acqua sulla carne, far bollire a fuoco medio 50 minuti, schiumando.

3. Soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a trasparenza, aggiungere la pasta di pomodoro e scaldare per 2 minuti.

4. Nella bouillon aggiungere il riso, aggiungere il soffritto, noci pestate, peperoncino e alloro; cuocere a fuoco medio 15 minuti, finché il riso non diventa quasi tenero.

5. Spegnere il fuoco, aggiungere l'aglio schiacciato e il coriandolo, lasciare riposare per 10 minuti.

6. Servire: distribuire nelle piatti, accompagnare con pane o altro contorno, guarnire con erbe e, se desiderato, servire caldo.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.