Harčo
Hovězí, rýže, ořechy a česnek v rajčatové vývarové polévce. Pálivá polévka na dva dny, s hustým vývarem a kořeněnou notou.
- Doba vaření
- 1 h 20 min
- Porce
- 586 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.43
- Bílkovina
- 32 g
Ingredience
- 1 Stewing beefbalení 600 g ≈ $11.47 130 g
- 2 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.94 35 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 4 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 6 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 15 g
- 7 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 8 g
- 8 Chili flakes podle chuti
- 9 Sunflower oil 8 ml
- 10 Bay leaves podle chuti
- 11 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: omyjte hovězí maso a nakrájejte na kostky po 2 cm; připravte kázen o objemu 3–4 l; rozehřejte na středním ohni.
Hovězí maso zalijte 500 ml vody, vařte na středním ohni 50 minut, sbírejte pěnu.
Osmažte cibuli na středním ohni do průhlednosti, přidejte rajčatovou pastu a prohřejte 2 minuty.
Do vývaru vsypte rýži, přidejte orestovanou zeleninu, drcené ořechy, čili a bobkový list; vařte na středním ohni 15 minut, dokud bude rýže téměř měkká.
Vypněte oheň, přidejte drcený česnek a koriandr, nechte 10 minut odpočinout.
Podávání: rozdělte do talířů, podávejte s chlebem nebo jinou přílohou, ozdobte zelení a v případě potřeby podávejte horké.
Tipy
- Proč takto
- Simmer the beef for 50 minutes to break down collagen and make the broth rich; undercooked meat stays tough and floats.
- Náhrady
- Use walnuts instead of hazelnuts (same amount) or swap tomato paste for 100g crushed canned tomatoes. Broth will be thinner.
- Časté chyby
- Overcook the rice. It turns mushy and loses texture; check doneness by tasting 5 minutes early.
- Skladování a ohřev
- Keeps 3 days in the fridge; reheat on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 2 months.
- S čím podávat
- Pair with warm pita bread and a simple cucumber-tomato salad for a balanced lunch.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.