Harço çorbası
Dana eti, pirinç, ceviz ve sarımsak domatesli et suyunda. İki günlük, yoğun bir lezzet ve baharatlı bir dokunuşla acılı çorba.
- Süre
- 1 sa 20 dk
- Porsiyon
- 586 kcal
- Malzemeler
- ≈ $3.43
- Protein
- 32 g
Malzemeler
- 1 Stewing beefpaket 600 g ≈ $11.47 130 g
- 2 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.94 35 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
- 4 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 6 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 15 g
- 7 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 8 g
- 8 Chili flakes tadına göre
- 9 Sunflower oil 8 ml
- 10 Bay leaves tadına göre
- 11 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Eti yıka ve 2 cm küpler halinde doğra; 3–4 litrelik bir kazan hazırla; orta ateşte ısıt.
Eti 500 ml suyla kaynat; orta ateşte 50 dakika pişir ve köpüğü al.
Soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar kavur; domates salçasını ekle ve 2 dakika ısıt.
Çorbaya pirinç, kavrulmuş harç, ezilmiş fındık, chili ve defne yaprağı ekle; orta ateşte 15 dakika pişir, pirinç neredeyse yumuşayınca.
Ocaktan al, ezilmiş sarımsak ve kişnişi ekle, 10 dakika dinlendir.
Servis yap: tabaklara Paylaştır, ekmek veya başka bir garnitürle servis et, yeşillikle süsle ve istersen sıcak olarak sun.
İpuçları
- Neden böyle
- Simmer the beef for 50 minutes to break down collagen and make the broth rich; undercooked meat stays tough and floats.
- Yerine ne koyulur
- Use walnuts instead of hazelnuts (same amount) or swap tomato paste for 100g crushed canned tomatoes. Broth will be thinner.
- Sık yapılan hatalar
- Overcook the rice. It turns mushy and loses texture; check doneness by tasting 5 minutes early.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps 3 days in the fridge; reheat on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 2 months.
- Yanında ne gider
- Pair with warm pita bread and a simple cucumber-tomato salad for a balanced lunch.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.