哈乔汤（Kharcho）
牛肉、米、坚果和大蒜在番茄汤底中。为两天准备的辣味汤，浓郁鲜香。
- 烹饪时间
- 1 小时 20 分钟
- 份量
- 586 kcal
- 材料
- ≈ $3.43
- 蛋白质
- 32 g
材料
- 1 Stewing beef包装 600 克 约等于 $11.47 130 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 35 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 4 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 20 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 6 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 15 克
- 7 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 8 克
- 8 Chili flakes 按口味
- 9 Sunflower oil 8 毫升
- 10 Bay leaves 按口味
- 11 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：将牛肉洗净切成2厘米见方的小块；准备一个3–4升的锅，用中火加热。
将牛肉浸入500毫升水中，置中火煮50分钟，撇去浮沫。
把洋葱用中火煸炒至透明，加入番茄酱并再加热2分钟。
在汤里放入米饭，加入炒料、捣碎的坚果、辣椒和月桂叶；用中火煮15分钟，直到米饭几乎变软。
关火，加入捣碎的大蒜和香菜，静置10分钟。
上桌：分盛到碗中，搭配面包或其他配菜，撒上香草，愿意的话趁热享用。
小贴士
- 为什么这样做
- Simmer the beef for 50 minutes to break down collagen and make the broth rich; undercooked meat stays tough and floats.
- 可替换食材
- Use walnuts instead of hazelnuts (same amount) or swap tomato paste for 100g crushed canned tomatoes. Broth will be thinner.
- 常见错误
- Overcook the rice. It turns mushy and loses texture; check doneness by tasting 5 minutes early.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 2 months.
- 搭配建议
- Pair with warm pita bread and a simple cucumber-tomato salad for a balanced lunch.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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