Харчо
Говядина, рис, орехи и чеснок в томатном бульоне. Острый суп на два дня, с густым наваром и пряной ноткой.
- Готовить
- 80 мин
- Порция
- 586 ккал
- Продукты
- ≈ $3.41
- Белок
- 32 г
Продукты
- 1 Говядина для тушенияупаковка 600 г ≈ $11.36 130 г
- 2 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.96 35 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
- 4 Томатная пастаупаковка 140 г ≈ $1.00 20 г
- 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
- 6 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 15 г
- 7 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 8 г
- 8 Перец чили хлопья по вкусу
- 9 Масло подсолнечное 8 мл
- 10 Лавровый лист по вкусу
- 11 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: промыть говядину1 и нарезать кубиками по 2 см; подготовить казан вместимостью 3–4 л; разогреть на среднем огне.
Говядину1 залить 500 мл воды, варить на среднем огне 50 минут, снимая пену.
Обжарить лук3 на среднем огне до прозрачности, добавить томатную4 пасту и прогреть 2 минуты.
В бульон всыпать рис2, добавить зажарку, толчёные орехи, чили и лавровый лист; варить на среднем огне 15 минут, пока рис станет почти мягким.
Выключить огонь, добавить давленый чеснок5 и кинзу7, дать настояться 10 минут.
Подача: разлить по тарелкам, подать с хлебом или другим гарниром, украсить зеленью и при желании подать горячим.
Советы
- Почему так
- Говядину вари 50 минут без кипения, чтобы мясо не стало жестким и хорошо проварилось в собственном соку. Пена удаляется, чтобы бульон не помутнел и не горчил.
- Чем заменить
- За грецкие орехи возьми кедровые (15 г) или лесные (20 г) — вкус будет менее насыщенным. Томатную пасту замени томатной пастой без сахара, если не любишь сладковатый оттенок.
- Где ошибаются
- Если рис остался сырым, значит, варил его на слабом огне или добавил слишком поздно — он должен быть почти готов за 15 минут до конца.
- Хранить и разогреть
- Храни 3 дня в холодильнике, разогревай на среднем огне до кипения, постоянно помешивая. Замораживай только без кинзы и чеснока, чтобы не испортились.
- С чем подать
- Подавай с грузинским хлебом лаваш или отварным картофелем, если хочешь сделать обед более сытным.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.