Еленген голубцы

1. 1 Ground pork and beefҚаптамa 500 г ≈ $7.10 120 г
2. 2 White cabbage≈ $1.60 кг үшін 120 г
3. 3 Long-grain riceҚаптамa 800 г ≈ $1.96 30 г
4. 4 Onions≈ $1.60 кг үшін 40 г
5. 5 Carrots≈ $1.50 кг үшін 40 г
6. 6 Tomato pasteҚаптамa 140 г ≈ $1.00 15 г
7. 7 Sour cream 15%Қаптамa 300 г ≈ $1.60 30 г
8. 8 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.89 0,3 шт
9. 9 Sunflower oil 10 мл
10. 10 Salt 2 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Дайындау: күрішті жуып тұзды суға жартылай піскенше, шамамен 5 минут қайнатыңыз; қырыққабатты майдалап, ұзындығы ~1 см болатын тілімдерге тураңыз; пиязды тазалап оның жартысын ұсақтаңыз.

2. Итфарш, күріш, қырыққабат, пияздың жартысы, жұмыртқа және тұзды біркелкі массаға араластырыңыз.

3. Қоспадан 6–7 см диаметрі және 2–3 см қалыңдығы бар кіші котлеттер жасаңыз; ең кіші 28 см-ге тең үлкен табада котлеттерді бір қабатқа орналастырыңыз.

4. Жарнақтау: орташа отта табаны қыздырып, котлеттерді әр жағына 3 минуттан алтынқызғылт түс шыққанша қуырыңыз, әсіресе жиі айналдырмаңыз.

5. Соус: сол табада қалған пиязды және ұсақ етілген сәбізді орташа отта жұмсарғанша 4–5 минут қуырыңыз; томат пастасын, сметаны және 150 мл суды қосып араластырыңыз.

6. Тушение: котлеттерді қайта табаға салып, соусқа малындыру үшін құйып, жабықтап баяу отта шамамен 25 минут бұқтырыңыз, ара-тұра араластырып, қажет болса аз ғана су қосыңыз.

7. Дайындық: фарш пен күріштің толық піскенін және соусқа сіңгенін тексеріңіз; қажет болса тушение уақытын 5–10 минутқа ұлғайтып, сұйықтық аздап буланып, соус қоюлансын.

Қысқаша

• Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.