懒人卷心菜卷
卷心菜卷不卷起来：米饭、肉馅和卷心菜在同一锅中，配番茄酸奶酱。快速又美味。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 679 kcal
- 材料
- ≈ $2.42
- 蛋白质
- 28 g
材料
- 1 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.10 120 克
- 2 White cabbage≈ $1.60 每千克 120 克
- 3 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.96 30 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 5 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 6 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 15 克
- 7 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 30 克
- 8 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.3 个
- 9 Sunflower oil 10 毫升
- 10 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：将米洗净，在加盐的水中煮至半熟，大约5分钟；把卷心菜切成约1厘米厚的细条；把洋葱去皮，一半切碎。
在碗中将肉馅、米饭、卷心菜、半个洋葱、鸡蛋和盐搅拌至均匀的馅料。
把馅料捏成直径约6–7厘米、厚度约2–3厘米的小圆饼；在直径不小于28厘米的大平底锅中把它们摊成一层。
煎炒：在中火上预热锅，双面各煎3分钟至金黄脆皮，避免频繁翻动。
酱汁：在同一锅中把剩余的洋葱和细碎的胡萝卜用中火炒软，大约4–5分钟；加入番茄酱、酸奶油和150毫升水，搅拌均匀。
焖煮：把肉饼放回锅中，浇上酱汁，盖上盖子，用小火焖约25分钟，时不时搅拌，如有需要再添少量水。
熟度：检查馅和米是否熟透并被酱汁浸透；如有必要再多焖5–10分钟，直到液体略微蒸发、酱汁变稠。
小贴士
- 为什么这样做
- Parboil the rice for 5 minutes to soften it slightly. This prevents it from turning mushy later when simmered in the sauce. Overcooking now makes the patties fall apart.
- 可替换食材
- Use 120g ground beef instead of pork-beef mix if preferred; swap sour cream for 30g Greek yogurt if unavailable.
- 常见错误
- Patties break apart if the rice is undercooked. Cut one open to check for firm, separate grains before serving.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water for 5 minutes until bubbly. Freeze for 1 month if sealed airtight.
- 搭配建议
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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