Ленивые голубцы

1. 1 Фарш свино-говяжийупаковка 500 г ≈ $7.10 120 г
2. 2 Капуста белокочанная≈ $1.60 за кг 120 г
3. 3 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.96 30 г
4. 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
5. 5 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
6. 6 Томатная пастаупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
7. 7 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
8. 8 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,3 шт
9. 9 Масло подсолнечное 10 мл
10. 10 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: промыть рис³ и довести до полуготовности в подсоленной воде, примерно на 5 минут; капусту² нашинковать мелко ломтиками толщиной около 1 см; лук⁴ очистить и половину измельчить.

2. Смешать в миске фарш¹, рис³, капусту², половину лука⁴, яйцо⁸ и соль до равномерной массы.

3. Сформировать из массы небольшие котлеты диаметром около 6–7 см и толщиной 2–3 см; на большой сковороде размером не менее 28 см разместить котлеты одним слоем.

4. Жаровка: разогреть сковороду на среднем огне и обжаривать котлеты по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, не перекладывая их слишком часто.

5. Соус: на той же сковороде обжарить оставшийся лук⁴ и мелко натертую морковь⁵ на среднем огне до мягкости, примерно 4–5 минут; добавить томатную⁶ пасту, сметану⁷ и 150 мл воды, перемешать.

6. Тушение: вернуть котлеты в сковороду, залить соусом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 25 минут, время от времени помешивать и при необходимости доливать небольшое количество воды.

7. Готовность: проверить, чтобы фарш¹ и рис³ были прожарены и пропитаны соусом; при необходимости увеличить время тушения на 5–10 минут, пока жидкость слегка не выпарится и соус загустеет.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.