Golubtsy Leni (Golubtsy Fatti in Fretta)
Un piatto unico e generoso di polpette di carne macinata, riso e cavolo lesso in un sugo cremoso di pomodoro e panna acida—senza doverli arrotolare.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 729 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.51
- Proteina
- 30 g
Ingredienti
- 1 Ground pork and beefconfezione 500 g ≈ $7.01 120 g
- 2 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 120 g
- 3 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 6 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua il riso e cuocilo in acqua salata per 7 minuti fino a metà cottura, poi scolalo. Tritura finemente il cavolo, affetta metà della cipolla e grattugia la carota.
Mescola la carne macinata, il riso, il cavolo, metà della cipolla, 1 uovo e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma delle polpette di 6–7 cm (2,5–3 pollici) di diametro.
Soffriggi le polpette in olio a fuoco medio per 3 minuti per lato fino a doratura, poi trasferiscile su un piatto.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e la carota rimaste per 4–5 minuti. Aggiungi 2 cucchiai di pasta di pomodoro, ¼ di tazza di panna acida e 150 ml (⅔ tazza) d'acqua, mescolando.
Rimetti le polpette nella padella, copri e cuoci a fuoco lento per 25 minuti, finché il riso non sarà tenero e la carne completamente cotta (senza rosa).
Aggiungi acqua se necessario. Servi caldo con il sugo.
Consigli
- Perché così
- Parboil the rice for 5 minutes to soften it slightly. This prevents it from turning mushy later when simmered in the sauce. Overcooking now makes the patties fall apart.
- Sostituzioni
- Use 120g ground beef instead of pork-beef mix if preferred; swap sour cream for 30g Greek yogurt if unavailable.
- Errori comuni
- Patties break apart if the rice is undercooked. Cut one open to check for firm, separate grains before serving.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water for 5 minutes until bubbly. Freeze for 1 month if sealed airtight.
- Servire con
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.