Polpette di cavolo facili
Golubtsy senza avvolgimento: riso, carne macinata e cavolo si amalgamano in una sola padella con salsa di pomodoro e panna acida. Veloce e gustosa.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 679 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.42
- Proteina
- 28 g
Ingredienti
- 1 Ground pork and beefconfezione 500 g ≈ $7.10 120 g
- 2 White cabbage≈ $1.60 per kg 120 g
- 3 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.96 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 6 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,3 pz
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: sciacqua il riso e portalo a quasi cottura in acqua salata, circa 5 minuti; taglia il cavolo a strisce sottili di circa 1 cm; pela la cipolla e trita metà.
Mescola in una ciotola la carne, il riso, il cavolo, metà della cipolla, l'uovo e sale fino a una massa omogenea.
Forma dall'impasto delle piccole polpette di circa 6–7 cm di diametro e 2–3 cm di spessore; in una grande padella di almeno 28 cm disponi le polpette in un unico strato.
Rosolatura: riscalda la padella a fuoco medio e rosola le polpette per 3 minuti per lato fino a doratura, senza girarle troppo spesso.
Salsa: nella stessa padella rosola la cipolla rimasta e la carota grattugiata finemente a fuoco medio finché diventano tenere, circa 4–5 minuti; aggiungi concentrato di pomodoro, panna acida e 150 ml di acqua, mescola.
Stufatura: riporta le polpette nella padella, copri con la salsa e stufa a fuoco basso per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto e, se serve, aggiungi un po' d'acqua.
Pronto: controlla che carne e riso siano ben cotti e assorbano la salsa; se necessario prolungare la stufatura di 5–10 minuti finché il liquido evaporì leggermente e la salsa si addensi.
Consigli
- Perché così
- Parboil the rice for 5 minutes to soften it slightly. This prevents it from turning mushy later when simmered in the sauce. Overcooking now makes the patties fall apart.
- Sostituzioni
- Use 120g ground beef instead of pork-beef mix if preferred; swap sour cream for 30g Greek yogurt if unavailable.
- Errori comuni
- Patties break apart if the rice is undercooked. Cut one open to check for firm, separate grains before serving.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water for 5 minutes until bubbly. Freeze for 1 month if sealed airtight.
- Servire con
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
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