Faules Kohlrouladen (Kohlrouladen-Auflauf)
Ein herzhafter Eintopf aus Hackfleisch, Reis und fein gehobelter Weißkohl, geschmort in einer cremigen Tomaten-Sauerrahm-Sauce – ganz ohne Einrollen.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 729 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.51
- Eiweiß
- 30 g
Zutaten
- 1 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.01 120 g
- 2 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 120 g
- 3 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 40 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
- 6 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 9 Sonnenblumenöl 10 ml
- 10 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis waschen und in gesalzenem Wasser **7 Minuten** vorkochen, bis er halbgar ist, dann abgießen. Weißkohl2 fein hobeln, die Hälfte des Zwiebels4 würfeln und die Karotte reiben.
Hackfleisch, Reis, Kohl, die Hälfte des Zwiebels4, **1 Ei** und Salz glatt verrühren, zu **6–7 cm** großen Patties formen.
Die Patties in Öl bei mittlerer Hitze **3 Minuten pro Seite** goldbraun anbraten, dann auf einen Teller legen.
Im selben Topf die restliche Zwiebel4 und Karotte **4–5 Minuten** anschwitzen. **2 EL Tomatenmark6**, **¼ Tasse Sauerrahm** und **150 ml Wasser** einrühren.
Die Patties zurück in den Topf geben, abdecken und bei **niedriger Hitze 25 Minuten** ziehen lassen, bis der Reis weich ist und das Fleisch durchgegart (kein Rosa mehr).
Bei Bedarf Wasser nachgießen. Heiß mit der Sauce servieren.
Tipps
- Warum so
- Parboil the rice for 5 minutes to soften it slightly. This prevents it from turning mushy later when simmered in the sauce. Overcooking now makes the patties fall apart.
- Ersatz
- Use 120g ground beef instead of pork-beef mix if preferred; swap sour cream for 30g Greek yogurt if unavailable.
- Häufige Fehler
- Patties break apart if the rice is undercooked. Cut one open to check for firm, separate grains before serving.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water for 5 minutes until bubbly. Freeze for 1 month if sealed airtight.
- Dazu passt
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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