Faulen Kohlrouladen
Kohlrouladen ohne Einwickeln: Reis, Hackfleisch und Kohl verbinden sich in einer Pfanne in einer Tomaten-Sahne-Sauce. Schnell und lecker.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 679 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.42
- Eiweiß
- 28 g
Zutaten
- 1 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.10 120 g
- 2 Weißkohl≈ $1.60 pro kg 120 g
- 3 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 30 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
- 6 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,3 Stk.
- 9 Sonnenblumenöl 10 ml
- 10 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vorbereitung: Reis waschen und in gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten halb gar kochen; den Kohl fein hacken in Scheiben von etwa 1 cm Dicke; Zwiebel4 schälen und die Hälfte hacken.
Vermische Hackfleisch, Reis, Kohl, die Hälfte der Zwiebel4, Ei und Salz, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Forme aus der Masse kleine Frikadellen von etwa 6–7 cm Durchmesser und 2–3 cm Dicke; in einer großen Pfanne mit mindestens 28 cm Durchmesser eine Schicht Frikadellen legen.
Brate die Frikadellen auf mittlerer Hitze jeweils 3 Minuten von jeder Seite, bis sie goldbraun sind, wende sie nicht zu oft.
In der gleichen Pfanne die übrigen Zwiebeln4 und fein geriebene Karotte bei mittlerer Hitze weich dünsten, ca. 4–5 Minuten; Tomatenmark6, Sahne und 150 ml Wasser hinzufügen und verrühren.
Kehre die Frikadellen in die Pfanne zurück, bedecke mit Sauce und lass alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
Garzeit prüfen: Stelle sicher, dass Hackfleisch und Reis durchgegart sind und die Sauce aufgenommen haben; ggf. die Schmortzeit um 5–10 Minuten verlängern, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist und die Sauce eindickt.
Tipps
- Warum so
- Parboil the rice for 5 minutes to soften it slightly. This prevents it from turning mushy later when simmered in the sauce. Overcooking now makes the patties fall apart.
- Ersatz
- Use 120g ground beef instead of pork-beef mix if preferred; swap sour cream for 30g Greek yogurt if unavailable.
- Häufige Fehler
- Patties break apart if the rice is undercooked. Cut one open to check for firm, separate grains before serving.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water for 5 minutes until bubbly. Freeze for 1 month if sealed airtight.
- Dazu passt
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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