Ліниві голубці
Голубці без загортання: рис, фарш і капуста поєднуються у одній сковорідці під томатно-сметанним соусом. Швидко та смачно.
- Час приготування
- 50 хв
- Порція
- 679 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.42
- Білок
- 28 г
Інгредієнти
- 1 Ground pork and beefупаковка 500 г ≈ $7.10 120 г
- 2 White cabbage≈ $1.60 за кг 120 г
- 3 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.96 30 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 5 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
- 6 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
- 7 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
- 8 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,3 шт
- 9 Sunflower oil 10 мл
- 10 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підготовка: промийте рис і доведіть його до напівготовності у підсоленій воді, приблизно 5 хвилин; капусту нашинкуйте дрібно на шматочки товщиною близько 1 см; цибулю очистіть і половину подрібніть.
Змішайте у мисці фарш, рис, капусту, половину цибулі, яйце та сіль до однорідної маси.
Сформуйте з маси невеликі котлети діаметром близько 6–7 см і товщиною 2–3 см; на великій сковороді діаметром не менше 28 см розташуйте котлети одним шаром.
Обсмажування: розігрійте сковороду на середньому вогні і підсмажуйте котлети по 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки, не перекладаючи їх занадто часто.
Соус: на тій же сковороді обсмажте залишився лук і дрібно натерту моркву на середньому вогні до м’якості, приблизно 4–5 хвилин; додайте томатну пасту, сметану і 150 мл води, перемішайте.
Тушення: поверніть котлети в сковороду, залийте соусом, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні близько 25 хвилин, час від часу помішуйте і за потреби доливайте трохи води.
Готовність: перевірте, щоб фарш і рис пропиталися соусом; за потреби збільшіть час тушіння на 5–10 хвилин, доки рідина трохи не випарується і соус загустіє.
Поради
- Чому так
- Parboil the rice for 5 minutes to soften it slightly. This prevents it from turning mushy later when simmered in the sauce. Overcooking now makes the patties fall apart.
- Чим замінити
- Use 120g ground beef instead of pork-beef mix if preferred; swap sour cream for 30g Greek yogurt if unavailable.
- Де помиляються
- Patties break apart if the rice is undercooked. Cut one open to check for firm, separate grains before serving.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water for 5 minutes until bubbly. Freeze for 1 month if sealed airtight.
- З чим подати
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.