Golubtsy Fáceis (Empadas de Repolho Assadas)
Um prato reconfortante de carne moída, arroz e repolho cozido em um molho cremoso de tomate e creme de leite — sem precisar enrolar nada. Também conhecido como *empadas de repolho fáceis* ou *casserole de repolho recheado*.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 729 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.51
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Ground pork and beefpacote 500 g ≈ $7.01 120 g
- 2 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 120 g
- 3 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 6 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz e cozinhe em água com sal por 7 minutos até ficar *al dente*, depois escorra. Rale o repolho bem fino, pique metade da cebola e rale a cenoura.
Misture a carne moída, arroz, repolho, metade da cebola, 1 ovo e sal até ficar homogêneo. Modele em *escalopes* (6–7 cm de diâmetro).
Doure os *escalopes* em óleo em fogo médio por 3 minutos de cada lado até ficarem crocantes. Retire para um prato.
Na mesma panela, refogue a cebola e a cenoura restantes por 4–5 minutos. Acrescente 2 colheres de sopa de pasta de tomate6, ¼ xícara de creme de leite e 150 ml (⅔ xícara) de água, mexendo bem.
Coloque os *escalopes* de volta na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos até o arroz amaciar e a carne ficar bem cozida (sem rosa).
Adicione água se necessário. Sirva quente, com o molho.
Dicas
- Porquê assim
- Parboil the rice for 5 minutes to soften it slightly. This prevents it from turning mushy later when simmered in the sauce. Overcooking now makes the patties fall apart.
- Substituições
- Use 120g ground beef instead of pork-beef mix if preferred; swap sour cream for 30g Greek yogurt if unavailable.
- Erros comuns
- Patties break apart if the rice is undercooked. Cut one open to check for firm, separate grains before serving.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water for 5 minutes until bubbly. Freeze for 1 month if sealed airtight.
- Servir com
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
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