Charutinhos de repolho preguiçosos
Golubtsy sem enrolar: arroz, carne e repolho se combinam em uma só frigideira sob molho de tomate com creme azedo. Rápido e saboroso.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 679 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.42
- Proteína
- 28 g
Ingredientes
- 1 Ground pork and beefpacote 500 g ≈ $7.10 120 g
- 2 White cabbage≈ $1.60 por kg 120 g
- 3 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.96 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 6 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,3 unidades
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparar: lave o arroz e leve-o quase ao cozimento em água salgada, cerca de 5 minutos; rale o repolho em tiras finas com espessura de aproximadamente 1 cm; descasque a cebola e pique metade dela.
Misture a carne moída, o arroz, o repolho, metade da cebola, o ovo e o sal até obter uma massa uniforme.
Forme pequenas almôndegas de cerca de 6–7 cm de diâmetro e 2–3 cm de espessura; em uma frigideira grande de pelo menos 28 cm coloque as almôndegas em uma única camada.
Fritar: aqueça a frigideira em fogo médio e doure as almôndegas por 3 minutos de cada lado, sem mexê-las com muita frequência.
Molho: na mesma frigideira doure a cebola restante e a cenoura ralada miúda no fogo médio até ficarem macias, cerca de 4–5 minutos; adicione o purê de tomate6, o creme azedo e 150 ml de água, mexa.
Cozinhar: devolva as almôndegas à frigideira, cubra com o molho, tampe e cozinhe em fogo baixo cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando e, se necessário, adicione um pouco de água.
Pronto: verifique se a carne está bem cozida e o arroz absorveu o molho; se necessário aumente o tempo de cozimento em 5–10 minutos, até que o líquido quase evapore e o molho engrosse.
Dicas
- Porquê assim
- Parboil the rice for 5 minutes to soften it slightly. This prevents it from turning mushy later when simmered in the sauce. Overcooking now makes the patties fall apart.
- Substituições
- Use 120g ground beef instead of pork-beef mix if preferred; swap sour cream for 30g Greek yogurt if unavailable.
- Erros comuns
- Patties break apart if the rice is undercooked. Cut one open to check for firm, separate grains before serving.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water for 5 minutes until bubbly. Freeze for 1 month if sealed airtight.
- Servir com
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
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