Ет беляш (етті беляш)
Дрожжелі тестодан жасалған, ішінде ет пен қыздырылған пияз бар, қанықтырғыш, мерекелік тағамға арналған ет беляш. Жақсы қуырылған, сырты қызғылт, іші шұбатты болады.
- Уақыты
- 45 мин
- Порция
- 520 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.62
- Ақуыз
- 19 г
Құрамы
- 1 Frozen yeast doughҚаптамa 500 г ≈ $3.00 85 г
- 2 Ground pork and beefҚаптамa 500 г ≈ $7.01 75 г
- 3 Onions≈ $1.60 кг үшін 35 г
- 4 Sunflower oil 10 мл
- 5 Salt 1 г
- 6 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Тестоны 15 минутқа қыздырып, жұмсақ және эластик болуына жеткізе отырып, қайнатыңыз.
Пиязды өте майда бөлшекке кесіп, ет фаршпен, тұзбен және бидаймен араластырыңыз. Начинканы 1–2 минут бойы жұмсақ болғанша жуып-жуып жұмыңыз.
Тестоны 2–3 бөлікке бөліп, әр бөлігін дөңгелек пішінге сәл басып, ішіне начинка салып, шеттерін қысып, үстіне кіші тесік қалдырыңыз.
Маслоны орташа отқа қыздырыңыз. Беляшты тесігі төмен қарағанда 4–5 минут бойы қызғылт қыр болғанша қуырыңыз.
Алмашып, сырты алтын түске дейін 5–6 минут қуырыңыз, тесіктен шыққан шырын анық болғанша.
Қағаз серпімшеге 2 минутқа салып, қыздырылған күйінде қызметке ұсынаңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Thaw the dough at room temperature so no icy layer forms inside, then the belyashi won't burst when frying. Cold dough in the oil cooks poorly and soaks up fat unevenly.
- Немен алмастыруға болады
- Swap the onion for 30 g of green onion or 25 g of sweet bell pepper, the taste will be less sharp. Swap the sunflower oil for 10 g of butter, but fry over low heat so it doesn't burn.
- Жиі кездесетін қателер
- The belyashi come out raw inside if you don't fry them until clear juice seeps from the opening. Check 3–4 minutes after flipping: the dough should be golden, not pale.
- Сақтау және жылыту
- Keep in the fridge in a sealed container for no more than 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes or in a pan under a lid for 5 minutes. Don't freeze, the dough turns crumbly.
- Немен беру
- Serve with 50 g of sour cream or 30 g of grated horseradish to cut the richness of the fried dough. Works as a starter on a festive table before the main course.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.