Ет беляш (етті беляш)
Дрожжелі тестодан жасалған, ішінде ет пен қыздырылған пияз бар, қанықтырғыш, мерекелік тағамға арналған ет беляш. Жақсы қуырылған, сырты қызғылт, іші шұбатты болады.
- Уақыты
- 45 мин
- Порция
- 520 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.63
- Ақуыз
- 19 г
Құрамы
- 1 Frozen yeast doughҚаптамa 500 г ≈ $3.00 85 г
- 2 Ground pork and beefҚаптамa 500 г ≈ $7.10 75 г
- 3 Onions≈ $1.60 кг үшін 35 г
- 4 Sunflower oil 10 мл
- 5 Salt 1 г
- 6 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Тестоны 15 минутқа қыздырып, жұмсақ және эластик болуына жеткізе отырып, қайнатыңыз.
Пиязды өте майда бөлшекке кесіп, ет фаршпен, тұзбен және бидаймен араластырыңыз. Начинканы 1–2 минут бойы жұмсақ болғанша жуып-жуып жұмыңыз.
Тестоны 2–3 бөлікке бөліп, әр бөлігін дөңгелек пішінге сәл басып, ішіне начинка салып, шеттерін қысып, үстіне кіші тесік қалдырыңыз.
Маслоны орташа отқа қыздырыңыз. Беляшты тесігі төмен қарағанда 4–5 минут бойы қызғылт қыр болғанша қуырыңыз.
Алмашып, сырты алтын түске дейін 5–6 минут қуырыңыз, тесіктен шыққан шырын анық болғанша.
Қағаз серпімшеге 2 минутқа салып, қыздырылған күйінде қызметке ұсынаңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Тесто размораживай при комнатной температуре, чтобы не образовался ледяной слой внутри — тогда лепёшки не лопнут при жарке. Если положить холодное тесто в масло, оно будет плохо пропекаться и впитывать жир неравномерно.
- Немен алмастыруға болады
- Лук замени на 30 г зелёного лука или 25 г болгарского перца (сладкого) — вкус станет менее резким. Масло подсолнечное замени на сливочное (10 г), но жарь на слабом огне, чтобы не горело.
- Жиі кездесетін қателер
- Беляши получатся сырыми внутри, если не дожарить их до прозрачного сочащегося сока в отверстии. Проверяй через 3–4 минуты после переворота: тесто должно быть золотистым, а не бледным.
- Сақтау және жылыту
- Храни в холодильнике не более 2 дней, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут или на сковороде под крышкой 5 минут. Не замораживай — тесто станет рыхлым.
- Немен беру
- Подавай с 50 г сметаны или 30 г тёртого хрена для контраста с жирной жаркой. Подходит к праздничному столу как закуска перед вторым блюдом.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.