Беляші з м'ясом
Смажені беляші з дріжджового тіста з сочною м'ясною начинкою та цибулею. Порція виходить щільною та ідеальною для ситної святкової закуски.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 520 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.62
- Білок
- 19 г
Інгредієнти
- 1 Frozen yeast doughупаковка 500 г ≈ $3.00 85 г
- 2 Ground pork and beefупаковка 500 г ≈ $7.01 75 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 35 г
- 4 Sunflower oil 10 мл
- 5 Salt 1 г
- 6 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Тісто розморозити та дати зігрітися 15 хвилин, щоб воно стало м'яким і еластичним.
Цибулю дуже дрібно нарізати, змішати з фаршем, сіллю та перцем. Замісити начинку 1–2 хвилини до в'язкості.
Розділити тісто на 2–3 кульки, сплющити у пласки та покласти начинку в центр. Зщипнути краї, залишивши маленьку дірочку зверху.
Розігріти олію на середньому вогні. Смажити беляші дірочкою вниз 4–5 хвилин до рум'яної корочки.
Перевернути та смажити ще 5–6 хвилин, поки тісто не стане золотистим, а сік у дірочці не стане прозорим.
Викласти на паперовий рушник на 2 хвилини та подавати гарячими.
Поради
- Чому так
- Thaw the dough at room temperature so no icy layer forms inside, then the belyashi won't burst when frying. Cold dough in the oil cooks poorly and soaks up fat unevenly.
- Чим замінити
- Swap the onion for 30 g of green onion or 25 g of sweet bell pepper, the taste will be less sharp. Swap the sunflower oil for 10 g of butter, but fry over low heat so it doesn't burn.
- Де помиляються
- The belyashi come out raw inside if you don't fry them until clear juice seeps from the opening. Check 3–4 minutes after flipping: the dough should be golden, not pale.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge in a sealed container for no more than 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes or in a pan under a lid for 5 minutes. Don't freeze, the dough turns crumbly.
- З чим подати
- Serve with 50 g of sour cream or 30 g of grated horseradish to cut the richness of the fried dough. Works as a starter on a festive table before the main course.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.