Беляші з м'ясом
Смажені беляші з дріжджового тіста з сочною м'ясною начинкою та цибулею. Порція виходить щільною та ідеальною для ситної святкової закуски.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 520 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.63
- Білок
- 19 г
Інгредієнти
- 1 Frozen yeast doughупаковка 500 г ≈ $3.00 85 г
- 2 Ground pork and beefупаковка 500 г ≈ $7.10 75 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 35 г
- 4 Sunflower oil 10 мл
- 5 Salt 1 г
- 6 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Тісто розморозити та дати зігрітися 15 хвилин, щоб воно стало м'яким і еластичним.
Цибулю дуже дрібно нарізати, змішати з фаршем, сіллю та перцем. Замісити начинку 1–2 хвилини до в'язкості.
Розділити тісто на 2–3 кульки, сплющити у пласки та покласти начинку в центр. Зщипнути краї, залишивши маленьку дірочку зверху.
Розігріти олію на середньому вогні. Смажити беляші дірочкою вниз 4–5 хвилин до рум'яної корочки.
Перевернути та смажити ще 5–6 хвилин, поки тісто не стане золотистим, а сік у дірочці не стане прозорим.
Викласти на паперовий рушник на 2 хвилини та подавати гарячими.
Поради
- Чому так
- Тесто размораживай при комнатной температуре, чтобы не образовался ледяной слой внутри — тогда лепёшки не лопнут при жарке. Если положить холодное тесто в масло, оно будет плохо пропекаться и впитывать жир неравномерно.
- Чим замінити
- Лук замени на 30 г зелёного лука или 25 г болгарского перца (сладкого) — вкус станет менее резким. Масло подсолнечное замени на сливочное (10 г), но жарь на слабом огне, чтобы не горело.
- Де помиляються
- Беляши получатся сырыми внутри, если не дожарить их до прозрачного сочащегося сока в отверстии. Проверяй через 3–4 минуты после переворота: тесто должно быть золотистым, а не бледным.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике не более 2 дней, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут или на сковороде под крышкой 5 минут. Не замораживай — тесто станет рыхлым.
- З чим подати
- Подавай с 50 г сметаны или 30 г тёртого хрена для контраста с жирной жаркой. Подходит к праздничному столу как закуска перед вторым блюдом.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.