Belashis (Empadas Russas) de Carne
Empadas fritas de massa de fermento com recheio suculento de carne e cebola. Porção generosa, ideal para uma entrada festiva e saciante.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 520 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.62
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Frozen yeast doughpacote 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Ground pork and beefpacote 500 g ≈ $7.01 75 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descongele a massa e deixe repousar 15 minutos para ficar macia e maleável.
Pique a cebola muito finamente, misture com a carne moída, sal e pimenta. Amasse a farofa 1–2 minutos até ficar homogênea.
Divida a massa em 2–3 bolinhas, achate cada uma em formato de disco e coloque o recheio no centro. Feche os bordos, deixando um pequeno buraco no topo.
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os belashis com o buraco para baixo 4–5 minutos até ficarem dourados.
Vire e frite mais 5–6 minutos até a massa ficar dourada e o caldo no buraco ficar transparente.
Escorra em papel absorvente por 2 minutos e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Thaw the dough at room temperature so no icy layer forms inside, then the belyashi won't burst when frying. Cold dough in the oil cooks poorly and soaks up fat unevenly.
- Substituições
- Swap the onion for 30 g of green onion or 25 g of sweet bell pepper, the taste will be less sharp. Swap the sunflower oil for 10 g of butter, but fry over low heat so it doesn't burn.
- Erros comuns
- The belyashi come out raw inside if you don't fry them until clear juice seeps from the opening. Check 3–4 minutes after flipping: the dough should be golden, not pale.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge in a sealed container for no more than 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes or in a pan under a lid for 5 minutes. Don't freeze, the dough turns crumbly.
- Servir com
- Serve with 50 g of sour cream or 30 g of grated horseradish to cut the richness of the fried dough. Works as a starter on a festive table before the main course.
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