Belashis (Empadas Russas) de Carne
Empadas fritas de massa de fermento com recheio suculento de carne e cebola. Porção generosa, ideal para uma entrada festiva e saciante.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 520 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.63
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Frozen yeast doughpacote 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Ground pork and beefpacote 500 g ≈ $7.10 75 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descongele a massa e deixe repousar 15 minutos para ficar macia e maleável.
Pique a cebola muito finamente, misture com a carne moída, sal e pimenta. Amasse a farofa 1–2 minutos até ficar homogênea.
Divida a massa em 2–3 bolinhas, achate cada uma em formato de disco e coloque o recheio no centro. Feche os bordos, deixando um pequeno buraco no topo.
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os belashis com o buraco para baixo 4–5 minutos até ficarem dourados.
Vire e frite mais 5–6 minutos até a massa ficar dourada e o caldo no buraco ficar transparente.
Escorra em papel absorvente por 2 minutos e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Тесто размораживай при комнатной температуре, чтобы не образовался ледяной слой внутри — тогда лепёшки не лопнут при жарке. Если положить холодное тесто в масло, оно будет плохо пропекаться и впитывать жир неравномерно.
- Substituições
- Лук замени на 30 г зелёного лука или 25 г болгарского перца (сладкого) — вкус станет менее резким. Масло подсолнечное замени на сливочное (10 г), но жарь на слабом огне, чтобы не горело.
- Erros comuns
- Беляши получатся сырыми внутри, если не дожарить их до прозрачного сочащегося сока в отверстии. Проверяй через 3–4 минуты после переворота: тесто должно быть золотистым, а не бледным.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике не более 2 дней, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 180°C 10 минут или на сковороде под крышкой 5 минут. Не замораживай — тесто станет рыхлым.
- Servir com
- Подавай с 50 г сметаны или 30 г тёртого хрена для контраста с жирной жаркой. Подходит к праздничному столу как закуска перед вторым блюдом.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.