Masořízky s masem
Smažené masořízky z kynutého těsta s šťavnatou masovou náplní a cibulí. Porce je hustá a vhodná jako sytá sváteční předkrmová pochoutka.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 520 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.62
- Bílkovina
- 19 g
Ingredience
- 1 Frozen yeast doughbalení 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Ground pork and beefbalení 500 g ≈ $7.01 75 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 35 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Těsto rozmrazit a nechat 15 minut vyjít, aby se stalo měkkým a pružným.
Cibuli velmi jemně nakrájet, smíchat s mletým masem, solí a pepřem. Vyvážit náplň 1–2 minuty, dokud nebude vázat.
Těsto rozdělit na 2–3 kuličky, placky zplochat a uprostřed dát náplň. Okraje sešpinit, nechávaje malý otvor nahoře.
Rozžehnout olej na středním ohni. Smažit masořízky otvorem dolů 4–5 minut, dokud nebudou hnědozlaté.
Převrátit a smažit ještě 5–6 minut, dokud těsto nezlatne a z otvoru nebude kapat průhledný vývar.
Vyložit na papírový ručník na 2 minuty a podávat horké.
Tipy
- Proč takto
- Thaw the dough at room temperature so no icy layer forms inside, then the belyashi won't burst when frying. Cold dough in the oil cooks poorly and soaks up fat unevenly.
- Náhrady
- Swap the onion for 30 g of green onion or 25 g of sweet bell pepper, the taste will be less sharp. Swap the sunflower oil for 10 g of butter, but fry over low heat so it doesn't burn.
- Časté chyby
- The belyashi come out raw inside if you don't fry them until clear juice seeps from the opening. Check 3–4 minutes after flipping: the dough should be golden, not pale.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge in a sealed container for no more than 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes or in a pan under a lid for 5 minutes. Don't freeze, the dough turns crumbly.
- S čím podávat
- Serve with 50 g of sour cream or 30 g of grated horseradish to cut the richness of the fried dough. Works as a starter on a festive table before the main course.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.